Soubey · Canton du Jura · Suisse

Au bord du Doubs,
une table d'exception

Cuisine de terroir, truite fraîche élevée localement, cadre naturel idyllique.

Veuillez réserver votre table, s'il vous plaît.

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Notre histoire

Un lieu unique au cœur de la nature jurassienne

Le Restaurant de Clairbief est niché sur la rive gauche du Doubs, à la frontière franco-suisse, entre Goumois et Soubey. Un écrin de verdure où la rivière et la forêt composent un décor d'une beauté rare.

Notre cuisine s'ancre dans le terroir : pain artisanal, viandes et œufs produits par des artisans locaux. Chaque assiette raconte une histoire, celle de ce coin de Jura préservé que nous aimons et défendons.

Que vous veniez après une randonnée, en famille ou pour une occasion spéciale, nous vous accueillons avec la chaleur et la simplicité qui font l'âme de Clairbief.

Le Restaurant de Clairbief au bord du Doubs
#1 Restaurant à Soubey

Nos spécialités

La truite, reine de notre table

Nos truites sont élevées à Soubey par la maison familiale Choulat, au lieu-dit des Moulins. Du vivier à l'assiette, vivier alimenté par source naturelle dont la température ne dépasse pas 10 degrés.

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Truite au Bleu

Notre classique intemporel. La truite cuite dans un court-bouillon, servie avec beurre noisette et pommes vapeur.

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Carpaccio de Truite

Les filets de truite saumonée, finement tranchés, relevés par une sauce basilic et huile d'olive. Une entrée légère et délicate qui fait la renommée de la maison.

🫕

Bisque de Truite

Intense et parfumée, préparée avec les carcasses de nos truites saumonées. Riche en saveurs, réchauffante et généreuse.

Événements & Groupes

Votre moment unique à Clairbief

Anniversaire, repas de famille, séminaire ou simple réunion entre amis — nos deux salles et notre grande terrasse s'adaptent à toutes vos occasions.

Grand parc à disposition.

Accessible aux personnes à mobilité réduite, accueillant pour les familles et les animaux de compagnie, Clairbief est un lieu de vie qui rassemble dans un cadre exceptionnel.

40 Places en salle 1
50 Places en salle 2
50 Places en terrasse
4.4 Note Google ★

Horaires d'ouverture

Quand nous trouver

Lundi11h00 – 22h00
Mardi11h00 – 22h00
MercrediFermé
JeudiFermé
Vendredi11h00 – 22h00
Samedi11h00 – 22h00
Dimanche11h00 – 22h00

Horaire de la cuisine : 12h – 14h et 18h – 20h
Dimanche : 12h – 16h et 18h – 20h

Ouvert du premier week-end de février au 3ᵉ week-end de novembre · Fermeture hivernale de mi-novembre à fin janvier.

Nous contacter

Venir à Clairbief

📍
Adresse Clairbief 85
2887 Soubey, Jura — Suisse
📞
Téléphone +41 32 955 18 55
📱
Portable 077 472 50 77
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